Img 6939 Sugar

Обычно отказываясь от рафинированного сахара, люди переходят на заменители сахара, которые сами по себе могут быть даже вреднее. Если вы размышляете над тем, чем же можно полноценно заменить «пустой» сахар — читайте нашу статью.
Внимание! Даже самые полезные сахара надо употреблять дозировано. Переизбыток полезнейших витаминов будет отравой для организма, не злоупотребляйте.

1. Пальмовый сахар джаггери

пальмовый сахар jaggeri
пальмовый сахар jaggeri
Джаггери получают методом выпаривания сока сахарного тростника при низкой температуре.

Полезные свойства:

Пальмовый сахар содержит сахарозу (50 %) и инвертированные сахара, такие как глюкоза и фруктоза (20%), а также воду (20%), минералы: железо, кальций, калия, магний, фосфор, медь, хром, селен и цинк, и витамины группы B: рибофлавин, тиамин и ниацин.
Пальмовый сахар невероятно полезен и может применяться при похудании, лечении простуды, усталости, даже от астмы и мигрени.
Где купить:
В любом супер- и минимаркете около круп продаются маленькие пирамидки желтого цвета, похожие на засахаренный твердый мед. Будьте внимательны, часто они упакованы не герметично и там поселяются маленькие жучки. В Арамболь на автобусной станции сразу после продавца красок (примерно после девочки , торгующей в овощной палатке) есть неприметный продуктовый, спросите его: «trostnik» sugar — он поймет. За наводку этой вкуснятины отдельная благодарность нашим друзьям Боре и Яне!

2. Сахар тростниковый

Нерафинированный тростниковый сахар отличается от обычного сахара большим количеством природных минералов и витаминов, но ничуть не уступает по калорийности, помните об этом. Всегда проверяйте, чтобы в составе было указано, что это нерафинированный сахар, а не просто белый сахар смешанный с полезной ароматной патокой — мелассой.

Полезные свойства:

В 100 гр тростникового нерафинированного сахара содержится сахароза 96.21г; минералы: 85мг кальция, 1,91мг железа, 346мг калия, 29мг магния, 22мг фосфора, 39мг натрия, 0,18мг цинка; витамины: 0.008мг витамина В1, 0.007мг В2, 0.082мг В3, 0.026мг В6, 1 мкг В9.

Применение:

Рекомендуется не более 60 гр. или 10 кусочков сахара в сутки, чтобы не набирать вес.

Где купить:

Встречали в кондитерских отделах, в частности в Оксфорде, в Арамболь видели в одном из продуктовых на Бас Стейшн (перед палаткой с цементом). Фасовка — в фирменных картонных коробочках, типа Bakery. На развес не видели где продают. Кто знает — поделитесь инфой!

3. Стевия

Стевия в пакетиках
Стевия в пакетиках марки Gaia

Полезные свойства:

Витамины: A, C, E, и витамины группы B, аминокислоты, эфирные масла и пектины, гликозиды стевиозид и ребаудиазид, антиоксиданты: рутин и кварцетин, минеральные вещества: фосфор, кальций, цинк, калий, магний хром, медь и селен.

Применение:

При ожирении, сахарном диабете, болезнях ЖКТ, стевия замедляет процессы клеточное старение, укрепляет иммунитет, оказывает антисептическое и противогрибковое действие, нормализует работу нервной, сердечнососудистой и пищеварительной системы, решает дисбаланс в печени и желчном пузыре.

Где купить:

Стевия продается в пластиковой банке (самый дешевый вариант был замечен в AJ supermarket 100 рупий за большую банку! Сейчас ее там нет: 25.01.15), в фольгированном пакете, в виде чайных пакетиков (25 пакетиков — 70 рупий). Стевия в фирменной мягкой упаковке замечена в супермаркете Оксфорд.

4. Мед

Индийский мед уступает российскому меду, в частности по вкусовым качествам, поэтому индусы разбавляют его на 2/3 сахарным сиропом. Натуральный дикий мед имеет специфический неприятный вкус.

Дабур

мед Дабур
мед Дабур
Мед Dabur
Мед Dabur. Вторая баночка слева стоит 155 рупий.

Дикий манговый мед

В Арамболе часто можно встретить мужчину с мальчиком или даже всю семью, которая несет на голове жестяное ведро с медом. В ведре плавают соты и огромная пчела. Мы покупали его, индийский мед сильно отличается от нашего меда (наш — гораздо вкуснее!), но по вкусу он похож на фирменный дабуровский мед.

Полезные свойства:

Таковыми обладает только натуральный мед, без примесей и термической обработки. При нагревании мед теряет свои достоинства из-за изменения молекулярной структуры меда. Состав меда очень сложный, он состоит из около трехсот  компонентов, сто из них присутствуют в каждом виде. Основную часть меда составляют сахара (глюкоза, фруктоза, мальтоза, трегалоза, сахароза и др.), суммарное их содержание достигает 80%. Глюкоза и фруктоза занимают основную  часть в созревшем меде — это 80-90% от общей массы сахаров.

Применение:

Мед прекрасно использовать в кулинарии. В частности индийский мед хорош к блинчикам и для создания шейков и ласси из керда.

Структура меда помогает расщеплять жир, что способствует похуданию. Мёд является антибактериальным, противогрибковым и противовирусным средством. Широко используется в лечебных и косметических целях.

Где купить в Гоа:

В любом супермаркете.

5. Сухофрукты

Сухофрукты вместо сахара
Сухофрукты вместо сахара

Сухофрукты легко заменяют рафинированный белый сахар, так как некоторые из них в 5 раз слаще ягод и фруктов. В Гоа сухофрукты в целом более дорогие, чем в России, но зато их видов здесь даже больше. Будьте внимательны, при производственной сушке сухофрукты как правило обрабатываются сернистым газом или кислотой. Чтобы минимизировать вред от обработки, их нужно обязательно замочить на 5-10 мин. в теплой воде, а затем тщательно промыть. На днях выйдет подробная статья про классические и экзотические сухофрукты в Гоа.

Полезные свойства:

Витамины и минералы, а клетчатка улучшает работу ЖКТ.

Применение:

Кушать как самостоятельное блюдо, варить компот, идеальны для приготовления вегетарианских десертов.

Где купить:

Во многих супермаркетах Гоа, большой выбор в AJ Supermarket, Oxford.

Post Author: seoalena

Та еще егоза, люблю читать книжки и бывать на природе :) Люблю своих родных, друзей и свою работу.

Related Posts More From Author

Nothing Found

Vegetable Fruit Still Life Close Up 1920x1440 Wallpaper

Новое питание — более чистое сознание

Из последних прочитанных книг, на меня произвели огромное впечатление книги

Img 7279

Жди нас, прекрасный Крым!

Вот мы и «доросли» до авиапутешествий вчетвером! Что-то мы засиделись

004 Sunshanti Ru Etnomir 2017

В Этномир с детьми одним днем (168 фото, видео + песенка)

  [contents] В чудесную солнечно-пасмурную пятницу 4 августа мы отправились

Благодаря впечатлениям мы запоминаем мгновенияЮрий Сидоренко
Жизнь — это путешествие, а не пункт назначенияШеннон Лето

Самое популярное

Новости сайта

Подпишись на рассылку
[contact-form-7 id="1171" title="Контактная форма 1"]

Top Blogs